ビュッフェをナビゲートするために必要な 20 のヒント - 無錫ファイブピークベンチャーズ株式会社

すぐにゴールデンコーラルの最初の列に並ぶことはできないかもしれませんが、ビュッフェスタイルの食事の仕組み、創意工夫、デザインを理解する必要があります。人々に自由意志とディナープレートを与えて、何が起こるか見てみましょう。

ビュッフェダイニングは純粋にアメリカで発明されたものだと思われがちですが、実際にはその概念は太古の昔から貴族や共同体のお祝いに根ざしています。芸術では、富裕層や神聖な人々が出来事や勝利を祝うために大量のパン、バター、肉、高級ワインを消費する様子が描かれてきました。しかし、現代アメリカ人のビュッフェという概念は、ご想像のとおり、1940 年代のラスベガスまで現れませんでした。ハーブ・マクドナルドは、常連客をカジノに長く留めて、スロットマシンやゲームテーブルにお金を貯めておくために、「シン・シティ」にバッカルービュッフェをオープンしました。このモデルは成功しただけでなく、全国のホテル、休暇リゾート、ビジネスベンチャー、そしてストリップモールがあるほぼすべての場所で再現されました。

ビュッフェの文化的価値は低下傾向にあるかもしれませんが（2008 年の景気後退と「ファストカジュアル」フードの隆盛に感謝できます）、それでも食べ放題の領域に足を踏み入れる人々はいます。ビュッフェで食事をする前に知っておくべき最も重要なことを以下に示します。

私たちは皆、死ぬほどグーグルで検索したという罪を犯したことがあります。しかし、ビュッフェなら、心ゆくまでリサーチしたり、デジタル調査をしたりするのが快適になるはずです。新しい地元のビュッフェ店を探している場合は、Yelp アプリまたは Facebook の検索バーにアクセスして、その店についての人々の意見を確認してください。人々はビュッフェが清潔でサービスも良いとコメントしていますか? それとも、食べ物は精彩を欠いていて、サラダバーは少し疑わしいように見えると言っていますか？

絶対に最高のビュッフェを探している場合は、ソースを三角測量することをお勧めします。 Yelp の悪いレビューが 1 つあったからといって、ビュッフェで食事をするのを思いとどまらないでください。代わりに、いくつかの異なる検索エンジンとソースを使用してレストランの全体像を作成します。

ビュッフェを選ぶときに最初に尋ねるべき質問は、「何を食べたい気分ですか?」です。たとえば、中華料理を食べるのが苦手な場合は、中華ビュッフェには行かないことをお勧めします。ただし、さまざまな民族起源の食べ物をもっと食べたい場合は、ホテルやカジノなど、さまざまな食べ物の選択肢があるビュッフェに行くことをお勧めします。

ビュッフェで提供される料理の種類を判断する最善の方法は、行く前にリサーチすることです。たとえば、オンラインでメニューのサンプルを見つけたり、どのような種類の食べ物を選択する必要があるかを示す日替わりスペシャルのリストを見つけることができるかもしれません。確かに、完全なリストは得られないでしょうが、快適なブースに座れば、より良いアイデアが得られるでしょう。

ビュッフェは、顧客が高価なものを減らし、安いものをより多く食べるように戦略的に設計されています。このため、ビュッフェではパンなどの安くてでんぷん質の食品がビュッフェの列の先頭に置かれる傾向があります。

Plos One に掲載されたある研究では、ビュッフェの利用者が特定の食品が並んでいるのを見る順序が、最初に何を食べるかの選択に影響を与えることを示しています。調査対象となったダイナーの 4 分の 3 は、ビュッフェの列で最初に目にした食べ物を選択し、列の最初の 3 つの食べ物が、選択されたすべての食べ物の 66% を占めました。したがって、ビュッフェ体験を最大限に活用したい場合は、ビュッフェで最初に目にした食べ物を選ばないようにしてください。

ビュッフェでは相互汚染の脅威が現実になります。ビュッフェで注意すべき危険信号の 1 つは、複数のトレイに共通の食器が使われていることです。調理器具の共有は、一部の種類の食品にとっては無害ですが、他の種類にとっては安全ではなく、単に不快な場合もあります。たとえば、同じ器具を使用すると、生の寿司から調理済みの肉まで、細菌を共有できます。さらに、アレルギーのある人は、潜在的なアレルゲンで汚染された調理器具と接触すると、より危険にさらされる可能性があります。

また、食器には理由があることにも注意してください。今は指を使っている場合ではありません。また、誤ってサービングスプーンを地面に落とした場合は、新しいスプーンが必要であることをスタッフに知らせてください。

いつものレストランに注文する場合、最初に思いついた食べ物をただ盲目的に選ぶのでしょうか、それともメニューを読んでどの食べ物が一番美味しそうなのかを研究しますか? ビュッフェでは、通常、外せるメニューはありません。その代わりに、最終的に皿を手に入れたら、ビュッフェの列をざっと歩き回って、どのような食べ物が興味を引くかを確認することをお勧めします。

ビュッフェで最良の選択肢を見つけるには、行列の周りを散歩するのが最も簡単な方法です。そして他の感覚を使いましょう。この時間は、潜在的な危険信号や避けるべき食品を探す機会にもなります。選択肢を十分に検討したら、皿に記入し始めます。

通常、ビュッフェでは多くの味覚を満足させるさまざまな料理が提供され、レストランはそうすることで追加の数ドルを節約できます。ビュッフェでは、高価な品物を食べるよりも、パスタ、パン、米などのでんぷん質でお腹を満たす人に依存しています。そのため、客にでんぷん質の摂取を促すために、飲食店はこれらの商品をビュッフェの手前に置いたり、大きめのスプーンを使用したり、でんぷん質の近くに大きな皿を提供したりすることがあります。

ただし、このビュッフェのハックについて事前に知っていれば、それを回避する計画を立てることができます。食事の終わりにパスタやその他のでんぷんを補充することをお勧めします。これにより、マカロニ＆チーズを料理に入れる前に、さまざまなオプションを試すことができます。

ビュッフェにはおいしいメニューだけではありません。ほとんどのビュッフェでは、ペストリー、ケーキ、クッキー、アイスクリームなど、甘いものが好きな人を満足させるさまざまなデザートを取り揃えています。これらのデザートを試食するために、ビュッフェ体験に少し余裕を持たせることをお勧めします。

ビュッフェのデザインの論理はデザートにも受け継がれています。透けて見えるほど薄くカットされたケーキや、小さなラメキンに個別にすくわれたクレームブリュレが見つかるでしょう。一方、セルフサービスのソフトクリームマシンには制限がありません。ビュッフェのこの部分をハッキングしたい場合は、数秒間戻る前に、すべてのデザートを少しずつ試食してみてください。プリンも避けることをお勧めします。これらのレシピでは軽く調理された卵が必要になる場合があり、不適切に作られたり、ビュッフェラインで保管されたりすると、潜在的な病原菌が広がる可能性があります。

ビュッフェで一番おいしい飲み物は何ですか? 無料であるだけでなく、食べられる量を最大限に増やすことにも役立ちます。健康上の理由だけでなく、砂糖たっぷりのソーダや炭酸飲料ではなく、ビュッフェでは水を選ぶべきです。

ソーダはビュッフェで絶対に手に入れるべきではないものの 1 つです。ソーダを飲むと、ビュッフェのラインナップの炭水化物が豊富で安い食べ物が欲しくなる可能性があるからです。さらに、南カリフォルニア大学の研究では、ソーダに含まれるスクロースが満腹ホルモンの作用を阻害する可能性があることを指摘しています。これにより、不快なほど満腹になるほど食べ過ぎてしまう可能性があります（これにはビュッフェの文脈では賛否両論があります）。

外食は新しい経験であるはずですが、なぜ家で食べられるものを手に入れるのでしょうか? 代わりに、ビュッフェを使用して、他の方法ではキッチンで作ることができない料理を探索してください。ズワイガニ、上品に盛り付けられたデザート、プライムリブなどは、次回のビュッフェで食べられるかもしれない食べ物の一部であり、どれも試してみる価値があります。新しい食べ物を初めて味わう場合は、最初は少量ずつ食べてから、もう一度食べてみることをお勧めします。

だからといって、マリナラソースのパスタやキッズセクションのクラフトマカロニ＆チーズを食べてはいけないというわけではありません。ビュッフェ体験を最大限に楽しみたい場合は、少量ずつ摂取することをお勧めします。

ビュッフェの食べ物の列から他の人が何を食べるかを観察すると、どの料理がダイナーの間で最も人気があるかがわかります。たとえば、並んでいる 50 人のうち 2 人が選んだマッシュポテトのトレイがあることに気付いたら、それには理由があるかもしれません。

人々がどのような食べ物を選んでいるかを棚卸しすることで、ビュッフェがどれほど衛生的であるかを示すこともできます。人々は食べ物の匂いを嗅ぐためにマスクを下ろしているのだろうか？子供がソフトクリームマシンの鼻くそを拭きましたか? 誰かが、洗ったか洗っていないかもしれないエッグロールを 3 つ指でつまもうとしたのでしょうか? ビュッフェの列に注目して、どの食べ物を避けるべきかをメモしてください。

ビュッフェの経営は忙しい場合があります。ビュッフェでは、サービスが集中する時間帯の人員不足に対処するために、より大きなパンを使用する場合があります。残念ながら、これは食品が加熱ランプの下に長時間置かれることを意味し、新鮮さが損なわれる可能性があります。多くの食品は時間の経過とともに品質が低下するだけでなく、室温で放置すると食中毒を引き起こす危険性もあります。

スタッフがビュッフェラインのパンを常に補充しなければならないということは、提供される料理が新鮮であり、その品目の需要が高いことを示しています。小さめの鍋で提供され、その周りにたくさんの動きがありそうな食べ物を目指してください。

ビュッフェで乾杯！アルコール飲料の注文は、経験からお金の価値を引き出すビュッフェのハックです。 Nature に掲載された研究によると、アルコールにさらされると脳の視床下部とその AgRP ニューロンが興奮し、その結果、体が空腹感を感じるようになります。これは、ビールを何杯か飲んだ後は、体が過食しやすくなるということを意味します。

さらに、アルコールは、興奮、衝動性、興奮の感情を司るノルアドレナリンと呼ばれる神経伝達物質を増加させる可能性もあります。次に、この神経伝達物質の活動により、余分なカニ足やケーキのスライスを手に入れることについてよく考えなくなる可能性があります。

これを二度話す必要はないでしょう。ビュッフェラインのどの料理が最も高価かを知ることは、ビュッフェ体験の金銭的価値を高める簡単な方法です。ビュッフェで最も高価な品目の中にはプロテインが含まれます。プライムリブは、部位を制御するための専用のカービングステーションが付属していることが多く、必ず立ち寄るリストの一番上に挙げるべきです。新鮮な魚介類（カキ、ハマグリ、ホタテ貝など）や寿司も、地元のビュッフェでは高価なオプションです。チョコレートファウンテンもビュッフェの管理では比較的高価なオプションであるため、顧客として時間を費やす価値があります。

同時に、オーブンで簡単に再加熱できる加工済みのモッツァレラチーズスティック、安いパスタ、でんぷん質のジャガイモなど、レストランが大儲けするために使用している食品も避けるべきです。

ビュッフェでお金を節約する最も簡単な方法の 1 つは、ディナータイムではなくランチタイムに行くことです。レストランは、客が立ち寄って食事をすることを奨励するために、量が少ないランチタイムには低価格を設定することがよくあります。したがって、比較的ペアリングされた食事の選択肢（プライムリブのような労働集約度の低いステーションを含む）を入手できる一方で、いくらかお金を節約することができます。

ビュッフェ体験で料理の多様性を重視する場合は、平日ではなく週末に行くことも検討してください。多くのビュッフェでは、週末の特別料理や平日には食べられない料理を提供しています。さらに、Groupon などのクーポンアプリで検索すると、大人用のビュッフェ料理を購入すると、子供用のビュッフェ料理が無料になるなど、費用対効果の高い割引が表示される場合があります。

ビュッフェに行くときに人々が犯す最大の間違いの 1 つは、その日の早い時間に食事を抜いてしまうことです。ビュッフェに到着する前に絶食すると胃が小さくなり、座るときにどれだけの量の食べ物を食べられるかが妨げられます。ビュッフェ体験の準備を整えるには、一日の早い時間に少量の軽食を食べるのが最適です。一日を通して水をたくさん飲むと、胃を伸ばすのにも役立ち、より多くの食べ物を食べるのにも役立ちます。

ビュッフェでより多く食べるためのもう 1 つのツールは、日中に適度な運動をすることです。ただし、食事の直前ではありません。 Journal of Endocrinologyに掲載された研究によると、空腹ホルモンであるグレリンは運動中に抑制されるが、体が休息してベースラインに達すると元に戻ることが示されています。言い換えれば、ジムからすぐにビュッフェに行くのはやめてください。

ビュッフェの最大の魅力は、1 つのレストランでさまざまな種類の料理を試せることです。ビュッフェ体験を利用して、提供されるさまざまな種類の料理をすべて探索してください。温かい料理と冷たい料理に別々のプレートを用意し、各ステーションから少量ずつ提供することをお勧めします。これにより、他の方法では試したことのない食べ物に対する味覚が開かれるだけでなく、マカロニ＆チーズを二杯食べすぎて、不快な味だと気づくという事態も防ぐことができます。

食べ物同士が接触するのが嫌な場合は (それはよくわかります)、サラダボウルを使ってお皿上の各部分を分けることができます。

ビュッフェでの食事に関連する食品の安全性のリスクを無視することはできません。たとえば、ビュッフェのサラダバーは避けるべきです。ほうれん草やレタスには調理過程で死滅してしまうバクテリアがまだ生きている可能性があるからです。サラダバーで他の果物と並んでよく見かけるマスクメロンは、他の種類の果物よりもサルモネラ菌に汚染されやすい可能性があります。また、厨房スタッフが果物を正しく洗って、切り、保管しているところを見ることができないため、食中毒のリスクが差し迫っているかどうかは決して分からないかもしれません。

同じように、ビュッフェでは魚にも気を配る必要があります。皿に盛られた生の魚が安全に食べられるかどうか、適切な調達、保管、冷蔵手順が講じられているかどうかはわかりません。

ビュッフェのお皿が通常のレストランのものと少し違うことに気づいたことはありますか? ビュッフェラインでフルサイズの皿やスープボウルを見かけることはほとんどありません。その代わりに、多くのビュッフェでは、列に並ぶ食べ物を少なくするために、より小さな皿サイズを使用しています。業務用食器メーカーは、レストランの需要に応えるために、プレートサイズの「ビュッフェライン」を提供しています。さらに、レストランは、顧客に安くお腹を満たすために大量の飲み物を提供することがよくあります。レストランはシロップを購入し、炭酸水を自分たちで供給するだけでかなりの値上げができるため、ソフトドリンクの原価はほとんどかかりません。

ビュッフェに関して気付くかもしれないもう 1 つの奇妙な点は、サーバーが銀食器を補充することがほとんどないことです。これは、間接的に人々がさらに戻ってくることを思いとどまらせる可能性があります。代わりに、レストラン (特にアジア料理のビュッフェ) では、箸をすぐに提供します。これは、箸を使うと食事の速度が遅くなり、満腹度について考える時間が増えるためです。

揚げ物は心安らぐ食べ物なので、訪れるほぼすべてのビュッフェで人気があります。ただし、フライドポテトやチキンテンダーを皿に重ねる前に、よく考えたほうがいいかもしれません。これらの食品は比較的簡単で安価に購入でき、安い油で揚げたりオーブンで再加熱したりして、お腹を空かせた常連客に提供します。これらのオプションは腹持ちが良いだけでなく、揚げた油のせいで食べた後の気分も良くありません。したがって、最年少のビュッフェ利用客のためにナゲットを取っておくのは悪い考えではないかもしれません。

揚げ物をガッツリ食べたいなら、サービス開始時にビュッフェに行きたいでしょう。これは、フライドポテトが油をたっぷりと含んだ加熱ランプの下に必要以上に長く置かれることがないことを意味します。

ビュッフェに行くのに最適な時間はいつですか? ラスベガスの 24 時間年中無休のビュッフェを訪れるのであれば、それは取るに足らない質問です。

ビュッフェに行くのに最適な時間は、開店直後ですが、スタッフが正面玄関の鍵を開けた直後ではありません。最初のサービス中も、スタッフはトレイに料理を盛り付けたり、レストランを整理したり、常連客への準備をしている場合があります。その結果、ご希望の食事オプションがすべて入手できない場合があります。しかし、開店してからずっと経ってからその飲食店を訪れることに決めた場合、食べ物はあまりにも長く加熱ランプの下に置かれているため、楽しむことができない可能性があります。サービス開始後 1 時間以内を目標にすることをお勧めします。

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