図ニュートンの究極の歴史ガイド - 無錫ファイブピークベンチャーズ株式会社

フィグニュートン、または今日私たちが知っているニュートンは、柔らかくて噛み応えのある甘いフルーティなおやつで、アメリカ中の多くのスナック棚で見つけることができます。このクッキーはランチやおやつタイムに人気の一品で、温かい紅茶やコーヒーとの相性も抜群です。 Fig Newtons は、米国で今でもトップクラスのクッキーの 1 つである古典的なクッキーです。しかし、1891年の誕生以来、多くの変化を遂げてきました。クッキーの基本的なレシピとコンセプトは同じですが、名前、フレーバー、スナックの説明に至るまで、すべてがある程度変更されています。

これらのクッキーはチームワークの真の証です。柔らかく繊細な生地は、甘くて粘りのある中心部と完璧に調和しますが、ブレンドはそれだけで終わりません。この甘いお菓子は、その誕生時から、発明家と協力したクッキーメーカーのアイデアを組み合わせたものでした。その製パン会社でさえ、時間が経つと、別のブランドと合併してまったく新しいブランドを形成するでしょう。

これらすべての要因がフィグニュートンの歩みに影響を与え、オレオやチップスアホイ! などの人気商品の中での地位を確立しました。実際、南フロリダ記者によると、フィグニュートンは現在米国で3番目に人気のあるクッキーだという。毎年 10 億個のフィグニュートンが楽しまれていますが、すぐになくなることはないようです。次回、友人や家族のためにこれらのトレイを配るときは、フィグニュートンの歴史に関するこの究極のガイドを読むことで、フィグニュートンの良さをさらに味わうことができます。

古典的なクッキーに関するこの歴史ガイドは、レシピの背後にあるマスター、つまりクッキー職人、チャールズ M. ローザーから始まります。濃い紫色で甘い風味の有名な粘着性のフィリングは、オハイオ州生まれのこの創造的なパン屋の功績と言えます。このレシピの元のインスピレーションは、イギリス移民が持ち込んだイチジクロールとして知られる別のおやつから来たと考えられています。外側は焼き菓子のような形で、中にはジャムが入ったデザートです。甘くてフルーティーなフィリングのアイデアは素晴らしいものになるはずです。

その後、フィラデルフィアでローザーはパン屋で働き、イチジク・ニュートンのフィリングのレシピをボストンに本拠を置くケネディ・ビスケット・カンパニーに販売した。この会社は 1869 年に創業しており、新しい名前で機能していますが、このブランドはフィグニュートンなどの古典的な人気商品を量産し続けています。もちろん、正確なレシピは秘密ですが、イチジクニュートンの多くの模倣レシピは完璧に近づいています。

このような有名なクッキーの作者を讃えて、サンクトペテルブルクのローザーパーク地区はそのパン屋の名前にちなんで名付けられ、国家歴史登録財に登録されました。この連邦政府のリストは、ローザーが実際にその地域で多くの住宅を購入し建設し始めた 1900 年代初頭に遡ることができます。クッキー愛好家は、マサチューセッツ州ニュートンにある、その名を冠したフィグニュートンズを訪れることができますが、真のファンは、オリジナルのクッキーメーカーを十分に味わうために、ローザーパークを訪れるでしょう。

名前は長年にわたってわずかに変化しましたが、間違いなくあらゆる年齢層の多くの人々に認識されています。しかし、これらのお気に入りのクッキーの名前が実際にどこから来たのかについて、愛好家の間で混乱が生じています。その一部は、これらのクッキーの製造を可能にした卓越した技術によるものです。この機械は非常に複雑であるため、クッキーには天才の代名詞である名前がふさわしいと考える人もいて、その名前は科学者アイザックニュートン卿に関連付けられることがよくあります。

しかし、この理論は誤りであることが証明されました。フィグ・ニュートンという名前は、実際にはレシピの最初の購入者であるケネディ・ビスケット・カンパニーに由来しており、ケネディ・ビスケット・カンパニーは後にオレオの製造にも携わりました。ブランドは、ニューイングランドのルーツに忠誠を感じ、または特に感謝の意を示し、マサチューセッツ州のニュートンという町にちなんでクッキーに名前を付けました。名前のイチジクの部分は、詰め物に使用される果物を指します。ただし、イチジクは常にタイトルに含まれるわけではなく、後に正式に削除されました。

実はこの創業した会社は、マサチューセッツ州の町にちなんでクッキーに名前を付ける習慣でよく知られていました。実際、他の何人かはすでにニューイングランドの名前を付けています。たとえば、ビーコンヒルクッキーは、ボストンの地区にちなんで名付けられたチョコレートメレンゲクッキーの一種です。マサチューセッツ州の名前が付いたもう 1 つのクッキーはシュルーズベリーです。これはショートブレッドのようなクッキーで、同社ではジャムを詰めてよく作られていました。

1800 年代後半から 1900 年代初頭にかけて、生地のような外側とスティック状のジャムのような中身を備えた 2 つの部分からなるクッキーを大量生産することは、それほど簡単なことではありませんでした。イチジクニュートンセンターのレシピが作成された後、次の問題は、それらをどのように作成し、大量に生産するかということでした。その答えは、たまたま同時期にケネディビスケット会社で働いていたジェームス・ヘンリー・ミッチェルというフロリダの発明家から来ました。彼の新しい機械の開発がなければ、あらゆる種類の詰め物入りクッキーは今日の姿にはならなかったでしょう。

この先進的な機械は、フルーツジャムを中心に注ぎながら、クッキー生地を注ぎ込むために連携して動作しました。この方法では、おいしいイチジクのジャムがあらかじめ詰められた、長くて平らなケーキが 1 つできました。ミッチェルのマシンはクッキー業界に大きな変革をもたらしました。ただし、最初はクッキーをスライスすることができませんでした。巨大なクッキー丸太は、梱包する前に依然として手作業で切断する必要がありました。それでも、この機械は、時間と手間がかかる、フルーティなジャムをクッキーに絞り込むために充填袋を使用する方法を排除しました。

この機械はクッキーの形状に大きく貢献しており、豪華な器具を使わずに自家製イチジクニュートンを簡単に作ることができます。今日のほとんどのレシピでは、パン職人が詰めやすい長いクッキーを 1 つ作ることを推奨しています。この方法は、より長い図ニュートン棒のアイデアにも貢献し、最終的にはメーカーから入手できる別の製品になりました。

有名なイチジクニュートンが誕生するまでは、イチジクという植物から採れるイチジクの果実はあまり認識されていませんでした。実際に一般に消費されるイチジクの量はそれほど多くはなく、デザートやクッキー業界では確かに優れたイチジクではありませんでした。しかし、クッキーのおかげで、その自然な甘さと健康上の利点の可能性により、果物はすぐに認識されるようになりました。すぐに、このフルーツはあらゆるメニューに登場し、イチジクプディングやイチジクブランデーなどのレシピで人気が高まり続けています。

イチジクはもともと甘いので、供給が不足したときに砂糖の代替品としてよく使われました。さらに、いちじくの少しカリカリとした種がフィリングに少し食感を与え、この組み合わせがクッキーの完璧な中心となりました。イチジクは味が良いだけでなく、健康的な栄養素とビタミンが豊富に含まれているため、他の甘味料の賢い代替品になると言われています。

ヘルスラインによると、これらの涙滴型の紫色の果実は、内部が赤みがかったピンク色で、食物繊維の優れた供給源であり、正しく摂取すれば健康的な消化を促進するのに大いに役立つということです。

さらに、イチジクにはカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分が豊富に含まれていますが、これらは平均的な食事の大きな部分を占めるわけではありません。イチジクニュートンが初めて市場に出たとき、おいしいスナックによる消化の健康が主な魅力でした。今日、イチジクが皮膚と心臓の健康を改善する可能性があることを示唆する証拠もあります。イチジクは血糖値の平準化やその他の利点にも役立ちます。

クッキーの成功の一部は、特殊な機械でレシピを変更し、大量生産を可能にした元の会社に遡ることができます。しかし、本当の魔法は、ナショナルビスケットカンパニーとして知られる大手企業が指揮を執ったときに始まりました。フィグニュートンズの所有権は、アメリカで 3 番目に人気のあるクッキーになるまでに何度か譲渡されましたが、それぞれの新しい取引は、この古典的なお菓子の歴史において極めて重要な役割を果たしました。

クッキーの誕生からわずか数年後の 1898 年に、この会社は買収され、クッキーとケーキのメーカーの複合体が集められ、ナショナルビスケットカンパニー (NBC) が設立されました。この合併により、合計 114 のパン屋が集まりましたが、有力企業は中西部のアメリカンビスケットカンパニーと東部のニューヨークビスケットカンパニーでした。

これら 2 つのブランドは、これまでにすでに多数のベーカリーを展開していたため、新しく設立された NBC がビスケット界の食品チェーンの頂点に立つことを意味していました。当時、ビスケットはさらに多くの種類のクッキー、クラッカー、ケーキを含んでいた。

また、合併により、より高い基準と正確な実践がもたらされ、有名ブランド製品が別のレベルに引き上げられました。すぐに、ロゴはすぐに認識できるようになり、顧客は忠実になり、同社はクッキーとクラッカーの宣伝に記録的な金額を費やして広告ゲームを強化しました。同社はさらに発展し、1981 年にスタンダードブランドと合併して、後にナビスコフードグループとして知られるナビスコブランドを設立しました。彼らは、プレミアムソルタインとイチジクニュートンを作成したことで最も有名です。

時代の変化とともに、愛されてきたクッキーも変わりました。より多くの購入者を引き付け、より幅広い人々にアピールする方法として、フィグニュートンはさまざまな変更を加えられ、最終的にお気に入りリストのトップ近くに押し上げられました。一部の変更は非常に小さなもので、クッキーのファンでさえ見逃していたかもしれません。

たとえば、イチジクニュートンは、クッキーとして知られるようになるまで 100 年以上販売されていました。元のパッケージには、これらのスナックは代わりにケーキとして記載されていました。そこから、それらは歯ごたえのあるクッキーとしてラベル付けされ、中のフルーティなジャムを強調し、イチジクの健康上の利点への注意を喚起しました。

また、イチジクニュートンは、1 つのフレーバーのクッキーにカットされた丸太として始まったかもしれませんが、現在では、無脂肪や全粒粉のオプションから、さまざまなフルーツやさまざまなサイズから選べるものまで、購入できるバリエーションが豊富にあります。しかし、消費者は長年にわたって忠実であり続けました。イチジクニュートンズが米国で 3 番目に人気のあるクッキーになったにもかかわらず、ニューイングランド住民は引き続きトップの消費者です。

最大の変化は2012年頃に起こり、メーカーがタイトルにイチジクという単語を使用することに魅力を感じなくなった。果物はしばしば消化を助けると関連付けられており、年配の聴衆を引き付けると信じられていたため、イチジクは正式に名前から外されました。さらに、ニュートンという新しい名前により、混乱を引き起こすことなく他の果物やフレーバーを箱に表示できるようになりました。

このいちじくクッキーは、長年にわたって素晴らしい販売実績を誇っています。そして、誕生から 100 年以上経った今でも、毎年約 10 億個が楽しまれています。人気は衰えていないようだが、浮き沈みはあった。

最終的には、その過程でいくつかのブランド変更テクニックが必要になったのはこのためです。 2000 年代後半になると、これらのフルーティーなクッキーに対する関心が薄れ始めました。安定した供給を受けて育った古い世代の間で人気があったが、ある時点から若い層にアピールしなくなった。

本物の果物で作られ、優れた繊維源を誇る四角いクッキーが、他のより現代的なブランドや製品と競合することは困難でした。 4 年間にわたり、その数値は減少傾向にあり、マーケティング担当者は、問題を解明するために調査を実施する時期が来たと判断しました。イチジクという言葉が使われなくなり、若い世代の関心が高まったのもこの頃です。

さらに、このブランドはカリカリとした味わいの Newtons Fruit Thins を発売し、すぐに注目を集め、古典的なブランドに対する評価が再燃しました。これらの新しいクッキーは、クッキーとクラッカーを組み合わせたものでした。より伝統的な丸い形で、さまざまなフレーバーがありました。より多くのものが販売されるにつれて、ブルーベリー、レモンクリスプ、ダークファッジをふりかけたバナナなど、より多くのフレーバーやフルーツが登場しました。わずか 1 年で、従来のニュートンの数は増加し、新しいフルーツシンは 4,770 万ドルの収益をもたらしました。

1 月 16 日は全米イチジクニュートンデーなので、カレンダーに印を付けてください。この日はお気に入りのクッキーに捧げられ、全米、特にマサチューセッツ州ニュートンで大小さまざまな祝賀行事が行われてきました。 1991 年には、ボストン郊外でクッキー誕生 100 周年を記念して、無料のクッキーやその他のエンターテイメントで祝う数千人がお祭りを楽しみました。

クッキーのテーマに忠実に、歌手のジュース・ニュートンがイベントでパフォーマンスし、100フィートのイチジク・ニュートンクッキーが提供されました。フィグニュートンのコマーシャルで人気のテレビキャラクター、ミスタービッグフィグが登場し、市役所の外で甘党の人たちに数千個のクッキーが配られました。祝賀会では、学生たちはいくつかの有名な絵画や状況を通してクッキーを紹介するイチジクにインスピレーションを得た絵画を描きました。

この祝賀会は、バイヤーを惹きつけて売上を伸ばすもう一つの方法でした。しかし、これは間違いなく、1 月のゆっくりとしたカレンダーにお祝いの要素が加わったものです。最近では、1 月 16 日が近づくと、スーパーマーケットでクッキーの無料サンプルが売られたり、古典的なフィグニュートンや非ブランド品が店頭で特別に展示されたりすることがあります。学校の生徒たちは、この日は紅茶や牛乳と一緒に楽しめる特別な甘いお菓子を期待するかもしれません。

本物の果物と天然繊維源に重点を置いているにもかかわらず、クッキーは全体としてはデザートであり、全国に笑顔を与え続けています。今日では、パン屋もホームシェフも同様にクッキーからインスピレーションを得て、パイ生地として、またはアイスクリームやホイップのトッピングに加えてクッキーを使用しており、全国イチジクニュートンデーだけでなく、継続的な評価を示しています。

タイトルからイチジクという言葉が削除されたため、ニュートンズは新しいフレーバーでブランドを拡大する機会を利用しました。 2012 年頃、このブランドはスイートピーチ & アプリコットニュートンを実験しました。彼らはまた、購入者を引き付けるために、本物の果物で作られていることと、繊維の角度が優れていることを誇っていました。しかし、それと他の多くの実験的なフレーバーは数年後に廃止されました。他のより冒険的なフレーバーも同様に市場に出ています。

刺激的なものではありましたが、長く利用できるものはほとんどありませんでした。いくつかのフレーバーには、Fig Newtons Bars ラズベリー & ヨーグルト、ストロベリーキウイフルーツ、ストロベリーショートケーキクッキーなどが含まれていました。これらはすべて廃止されました。

現在でも、厳選されたフレーバーのみを購入することができます。ニュートンズの全粒トリプルベリークッキーは、依然としてブルーベリー、ラズベリー、イチゴピューレの組み合わせで作られています。また、シンプルなストロベリーニュートンも人気です。イチゴピューレとリンゴパウダーを使用しており、フレッシュなフルーティーな味わいです。

ニュートンズの名前がマサチューセッツ州の町に由来していることを知れば、この有名なクッキーが最初に作られた場所にちなんで州の公式クッキーと名付けられるところだったのも不思議ではありません。しかし、実際に投票の時が来て、トールハウスのチョコレートチップクッキーが古典的なクッキーを上回ったことに驚かれるかもしれません。

1997 年当時、マサチューセッツ州知事のウィリアム F. ウェルドは、州のクッキーに別の選択肢を加えたいと考えていました。彼は、フィグ・ニュートンは子供の頃にとても人気があったので、完璧な選択肢だったと主張しました。結局のところ、このクッキーはほとんどの食料庫で見つけることができ、ボストン郊外の名前にちなんで名付けられました。

提案は簡単に思えました。実際、多くの人はすでにニュートンが状態のクッキーであると信じていました。しかし、発明者はマサチューセッツ州の本拠地とも称し、ホイットマンのトールハウス・レストランで作られたチョコレートチップクッキーが勝った。