なぜ卵の価格は上がり続けるのか

今年はいくつかの食料品が値上がりした。 しかし、卵価格の上昇に匹敵するものはありません。

労働統計局のデータによると、季節変動を調整していない11月までの1年間で、卵の価格は49％上昇した。

今年初め以来、致死性の鳥インフルエンザにより家禽の群れ、特に七面鳥と採卵鶏が減少している。 それが価格高騰の止まらない理由の一つです。 しかし、スーパーマーケットでの高い需要に加えて、生産者の飼料とエネルギーコストの高騰により、状況はさらに悪化しています。

専門家らはピークは過ぎたと考えているが、こうした状況が改善するまでは、食料品店での卵の値段が上がると予想している。

米国では鳥インフルエンザが数カ月前から問題になっているが、ここ数週間で卸売価格が記録的な水準に達している。

食品市場データを提供するアーナー・バリー社のエッグ・プライス・カレントの編集者カリン・リスポリ氏は、先週の時点で「価格は9週連続で上昇しており、感謝祭の週以来毎日最高値を更新している」と述べた。

リスポリ氏はウルナー・バリー氏のデータを引用し、金曜、殻付き卵の販売指標である中西部の大型卵が１ダース当たり５．４６ドルに達したと述べた。 ウルナー・ベリーのデータによると、昨年の今頃、その価格は約1.70ドルだった。

増加の理由の1つは？ 供給が足りません。

「今年見られた信じられないほど強い小売需要を支えるのに十分な生産がまったくありません」とリスポリ氏は述べた。 致死性の鳥インフルエンザにより供給が制限されている。

現在の高病原性鳥インフルエンザの流行は、2月頃米国で始まり、年間を通して続いています。 米国で最後に大規模な鳥インフルエンザが発生したのは2015年だった。しかし、その鳥インフルエンザは同年6月までに封じ込められた、とコーバンクの動物タンパク質担当主席エコノミスト、ブライアン・アーネスト氏は指摘する。

同氏は、「今年は一年を通じて群れの個体数減少が続いており、2023年まで続くと予想されている」と述べ、「供給が逼迫するだろう」と予想していると述べた。今後の状況と価格上昇環境。」

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米国農務省によると、これまでに約6,000万羽の鳥がこの病気のためにいなくなった。 鶏卵を販売する農家の資金提供団体であるアメリカン・エッグ・ボードが提供する農務省のデータによると、そのうち約4,300万羽が採卵鶏である。

それでも、農家は損失を抑えることができた。 「私たちの生産者は2015年から多くの厳しい教訓を学びました」とAmerican Egg BoardのCEOであるエミリー・メッツは述べた。 一部の農家は群れを再繁殖させることができ、群れのサイズと卵の供給量への最終的な影響を軽減しています。 農務省によると、12月初旬の時点で消費用に卵を産む鶏の数は約3億800万羽で、2021年12月の約3億2800万羽から減少した。

メッツ氏は、鶏卵価格の上昇に寄与しているのは供給逼迫だけではない、と述べた。 燃料、飼料、その他の生産者コストの上昇も卸売価格を押し上げていると同氏は述べた。 そして、この時期に卵の需要が急増します。

人々は休日の前後に卵をより多く購入し、パンを焼いたり調理したり、家で朝食を食べることが多くなります。

アーネスト氏は、こうした習慣により冬には卸売価格が上昇する傾向があると指摘した。 それが「非常に強い市場状況をもたらした」。

卵の年間需要も旺盛です。

市場調査会社IRIのデータによると、価格が高騰しているにもかかわらず、12月4日までの1年間で卵の小売販売量は個数ベースで約2％しか減少していない。

買い物客はレストランへの来店を控え、食料品店での高額な価格を受け入れている。 そして、卵の価格は上がったとはいえ、それでも他のタンパク質に比べれば安価です。

ホリデー需要のピークが過ぎれば、卸売価格は下落すると予想される。

リスポリ氏は「現在の貿易額と市場状況を踏まえると、市場はついにピークに達したようだ」と述べた。 同氏によると、金曜日の卸売価格は木曜日と同じで、10月以来初めて価格が安定したという。

クリスマスを控えた週に、「数社のサプライヤーから、注文が遅れているとの報告があった」と彼女は付け加えた。 その時までに、「ほとんどの食料品店は、ホリデーシーズンに必要な在庫をすべて引き込んでいる」。

ＩＲＩとＮＰＤのソートリーダーシップ部門社長ＫＫデイビー氏は、小売価格が落ち着くまでにはさらに３─６カ月かかる可能性があり、価格が昨年の水準に戻るまでにはさらに時間がかかる可能性があると述べた。

「もう少し時間がかかるかもしれない」と彼は言った。